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忙忙碌碌一整年,终于可以和大家回顾一年来的所做、所思、所想,分享喜和乐,忧与痛,丰收时的欢笑。202年我们工作、生活的很平凡,却不平静。不但受到了市场竞争环境的考验,也历经了亚泰店生与死的抉择,房屋租赁风波或多或少的影响到了我们的心绪,但所有的一切都是一种历练,让我们倍加珍惜今天所拥有的,更主要的是学会了坚强。坚强让我们携手前行,并以亚泰人顽强的毅力和团结拼博,永不服输的精神,完成了各项工作任务。
今天,听了各位的述职,看到全体员工经历风雨后依然斗志昂扬,心情无比激动。昨日的点点滴滴浮现在脑海,你们的业绩,你们的付出,铭记在xx的功劳簿上,印在我的心里。每一位员工,都是亚泰店的功臣,我为你们自豪和骄傲。
202年完成了年初预订的经济目标
费用与同期相比
工资标准提高
员工福利水平不断提高,在xx各店排名第一
今天在这里总结,是为了明天轻装前行。202年已然成为历史,那么在过去的一年里,我们有没有遗憾,我们的回答是&ldqu;有&rdqu;。我先后到过上海、广州、北京等城市,对一些知名酒店,也包括长春市内的大酒店,都进行了实地考察。相比之下,我们有差距。服务、经营管理、菜品,包括精神层面的东西有待于提高和改进,这就给203年工作提出了高标准,针对酒店的实际情况,我对203年工作做出纲领性的规划,对几大项工作提出指导性见意。总的原则:管理有序,安全运行,健康发展
一、坚守我们的理想,打造时尚美食。
餐饮业,就像风中的芦苇,只能依靠遇强风而不倒的韧性,顽强生长。实际上,没有人不想在稳定的空间中成长,但外部环境波涛暗涌,商业环境、政策环境、技术环境都在巨变,战场上输了还有投降的机会,举起白旗,让对方涂上他们喜欢的颜色,兴许还能挽回一条性命,但商战没有退出机制,没有回头路。生意的确越来越难做,餐饮行业竞争已白热化,显然,这样的环境要生存,就必须激发我们更强的战斗力,坚守我们创业时那共有的理想,创造餐饮美食的神话。亚泰店员工都非常优秀,抗住了时代的锤炼,在进与退间,我们选择前进。六年了,无论路上有多艰险,我们都坚持下来了,未来依然是坚持,谁能坚持,谁就能适应环境。生命里有一种激情,那就是对美好未来的憧憬。很多年以前,恐龙比老虎强大,但今天恐龙灭绝了,老虎一直顽强生存下去,这便是适者生存。
二、是求变化
变是核心,万事皆在变。我们怎么变,不是被动去变,而是主动求变。大部分员工有满足现状的心态,认为六年,我们已经做得很好了,不想有什么变化,哪怕是一点点小变化,时不是有点抱怨。你们错了,这个态度本身就阻碍企业的发展,自封自闭,抱怨只能改变的决心,在你满足时,在你抱怨时,别人已大步前进超越你了,一定要有变化。怎么变?
、服务上要变
我们的服务培训,不能停留在几年前的培训资料和培训形式上,要多层次,全方位,开展培训,倡导无干扰式服务。在服务过程中表情、语言、行为要恰到好处,特别针对大客户,服务聚焦到个人按着不同情况,为每位大客户设计个性化服务,使他们感到被高度重视,养生专员做到脚勤眼勤、热情周到、业务精炼。
2、菜品不断变化
菜品研发是重点。除自创菜品外,店内在203年多参加厨师培训,走出去,开阔视野,拓展思路,有计划、有条件地报班学习,要求后厨每月要有规划,对不同种类的菜品进行调整,形式、内容都要新颖、别致、精细。
3、人员要有变化
德才兼备是古以来的用人准则,但这种说法不准确。作为一个现代企业组织用人,应该是三条:优秀、合适、善良。优秀是综合素质优秀,合适是以你的能力安排合适的位置,此外需具备忠诚善良的好品质,尤其是企业高管人员必须适应企业的变化,审视自我,是否符合标准,如果没有达到,就努力改变自己吧!优胜劣汰,是时代的需要,也是企业发展的自然规律。
4、管理也要改变
亚泰店以高标准、严要求而著称,一年来,用大家的话说,给企业发了不少奖金,今年,要加大奖励力度,一切福利待遇倾向一线员工、优秀员工、好人好事、业绩突出都予以重奖,给企业创收增益提出合理化建议,收到成效的重奖。
今天,面对全体员工,我再次强调责任的重要性。
一个小小的烟头,不值一分钱,一座高楼价值千万,但小小的烟头足以摧毁一栋高楼。
建立起完善的制度,需要数月,但破坏它,只需要几秒钟!
事业成功,需要数十载的努力,但要毁掉它,只需一个错误的决策!
良好的修养和被尊重的人格,需长时间的被信任,但要人格破产,只需做错一件事。
这一切源于我们不认真负责的态度。
只要你承担了你的责任,你就扮演了最优秀的角色。
有时竞争中的强者,只是比对方多尽了一点责任而已。
好多人都希望改变自己的命运,有些机遇很简单,只要认真负责,一丝不苟!
对203年工作讲了几点,也做了要求,各部门要认真贯彻执行,将工作做到实处,也希望你们的工作不只是说说,踏踏实实干最重要,将酒店整体的执行能力、创新能力、竞争能力提高到一个新的水平。
其实我和大家一样,以顽强的毅力坚守在亚泰店,相信只要坚持,一定能做得更好。六年来,我一直在不断调整自己,调整经营理念,不断改变,让自己更优秀,带好团队。我们是一个集体,共团结、共进步、共发展,真诚祝愿亚泰店长长久久,大步奔向美好未来。
谢谢!