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环江县发展桑枝食用菌产业初探
摘要：针对国际金融危机的影响，当前蚕茧价格受市场影响波动较大，蚕桑产业受到一定冲击。抓好蚕桑资源的综合利用，开辟桑枝食用菌产业，加大政府引导和扶持力度，注重“科教兴菌”战略，加强人才队伍建设，强化技术推广力度，构建流通体系，不断发展壮大桑枝食用菌产业，可促进桑蚕业的持续发展，拓展蚕农增收渠道，提升蚕业经济效益和社会效益，提高整个产业抵御风险的能力。
关键词：桑枝食用菌产业；发展现状；对策措施
由于受国际金融危机的影响，我国的丝绸业出口受阻，鲜茧收购动荡不稳，桑蚕产业规模排在广西前五的环江毛南族自治县蚕茧收购价格，从2007年每千克最高价35元直线下跌至2008年最低价每千克8元，广大蚕农的收入大幅下降，部分蚕农栽桑养蚕的信心产生了动摇，出现了弃桑改种苗头。面临严峻形势，环江毛南族自治县积极抓好桑枝资源的综合利用，把桑枝食用菌生产作为一项助农增收的产业予以大力发展，促进了桑蚕业的持续发展，延长了产业链，为环江县桑蚕产业带来宝贵的“暖春”，提高了该产业抵御风险的能力，在一定程度上稳定了桑蚕这一农业经济的支柱产业。
环江桑枝食用菌发展现状
环江食用菌发展历史环江食用菌生产有较长的历史。但在九十年代以前主要是以野生采集和椴木栽培香菇为主，主要分布在北部的东兴、龙岩、明伦、驯乐等乡镇。九十年代以后开始在南部乡镇的大才、思恩、水源、洛阳、川山等地推广以柴草、稻草、玉米桔、木薯杆、黄豆杆等为原料的平菇袋料人工栽培和蘑菇人工栽培生产。随着桑枝食用菌生产技术的推广，它以投资少、见效快、变废为宝的特性引起了环江毛南族自治县越来越多农民的青睐和有关部门的关注。
2环江桑枝食用菌发展现状
近三年来，环江县把桑枝食用菌生产作为一项助农增收的产业予以大力发展，开辟了蚕农增收新途径。2007年环江县首先在水源镇水源社区坡北、坡华建立了规模为333333㎡的桑枝食用菌示范基地，建有食用菌大棚40多个，先后引进香菇、云耳、平茹等食用菌品种进行了试验示范，共栽培30多万菌筒，目前取得了良好的经济效果，产值达35万元左右。在示范辐射的带动下，环江县又建立了大才、东兴桑枝食用菌示范基地2个。截至目前，全县已发展桑枝食用菌大棚250多个，栽培桑枝食用菌96万多筒，实现社会效益620余万元，蚕农对桑枝食用菌生产积极性空前高涨。
2制约环江桑枝食用菌发展的主要问题
环江桑枝食用菌业起步不到三年，还面临着诸多的困难和问题，主要有如下几个方面：
2缺乏政府引导和扶持，基础薄弱环江栽培桑枝食用菌技术虽在一定的范围有所推广应用，但因缺乏组织引导和政府扶持，生产规模较小，分布零散，处于自由发展状态，生产的技术层次较低，目前尚未制定形成全县桑枝食用菌业中长期发展规划。
22市场流通体系不健全目前在河池没有专门的食用菌批发交易市场，也没有产销信息传递网络，产销主体缺乏交流与合作，生产的盲目性和风险性较大。在环江及周边各县市的食用菌生产都是以鲜品销售为主，在没有规模化生产和有组织性地把产品销往外地的前提下，大部分产品的销售都是依靠本地市场为主，一旦产品集中上市，很容易造成烂市和产品积压，给菌农造成经济损失，从而挫伤菌农的生产积极性，影响产业的稳定发展。
23缺乏龙头企业带动，缺乏科技支撑在桑枝食用菌产业发展中，产品加工企业和食用菌生产企业成为环江县最大的空白点，加上目前在整个河池市没有专门的食用菌研究机构，技术推广和新产品开发还未找到有力的科技支撑，县乡农业技术推广部门相关食用菌专业的技术人员很少，因此，技术培训和指导工作跟不上，菇农的生产管理较粗放，从而造成产量低，效益差，生产的积极性受挫，影响产业的推广和发展。【】
3环江桑枝食用菌产业具有广阔的发展前景
3丰富的原料资源随着全球经济的回暖和茧丝价格向好，极大调动了广大群众的生产积极性，环江目前桑园面积已发展到9407万㎡(4万亩)，通过夏伐和冬伐，66667㎡(每亩)桑园产枝条000，全年将有400万左右的桑枝条可作为食用菌的生产原料，而且再生不绝，桑枝资源“取之不尽，用之不竭”。
32充裕劳动力资源环江县农业人口369万人，有633万人从事农业生产，每年农闲时节约有2至3万农民无事可做，劳力资源充裕。据环江县东兴镇桑枝食用菌示范基地统计，每生产万筒菇，约需75个工作日，全县现有劳力可满足00万筒菇生产所需。
33优越的气候环境环江属亚热带季风气候区，气候温和，雨水充沛、日照充足、冬无严寒、夏无酷暑、无霜期长，年均气温南邱陵一带为99℃，北部山区为57℃，很适合在全县大面积推广食用菌种植。
34广阔的市场前景食用菌不仅味道鲜美、营养丰富，而且具有较高的药用价值，我国不仅是食用菌出口的大国，同时也是食用菌消费大国；未来的“一荤一素一菌”的消费理念预示着食用菌生产蕴藏着巨大的商机。据对环江县东兴镇利用桑枝生产秀珍菇农户的调查，66667㎡(每亩)桑园一年约产桑枝000KG左右，如全部用于栽培秀珍菇，可生产菌棒400筒，生产周期约4个月，总产量约650，产值达3250元，投入成本800元（其中，菌种30元、菌袋260元、辅料260元、燃料30元、原料加工及其他20元），纯收入可达2450元。即66667㎡(每亩)桑园的桑枝，用来栽培食用菌，可以再创造出2450元的效益。以此推算，环江夏冬两伐共产出400万以上的桑枝杆，如能充分得到开发利用，所产生的经济效益可想而知。【2】
4桑枝食用菌产业发展思路及规划
4发展思路以桑蚕产业副产物——桑枝为主要资源依托，通过加大政府扶持力度，加强技术队伍建设和技术推广，健全市场流通体系，鼓励、引导和培植龙头企业的发展，不断提高桑枝食用菌生产的规模化，形成产业化、集约化、企业化生产水平，做强做大桑枝食用菌产业。
42发展规划通过试验示范，模索技术，以点带面，全面发展，充分利用中央扩大内需机遇，逐步培育、发展和壮大桑枝食用菌产业。计划至2020年全县桑枝食用菌的发展规模达亿袋，总产值32亿元，桑枝资源的开发利用率达80%。
5桑枝食用菌产业发展对策和建议
5加大政府引导和扶持力度各级政府要高度重视产业的发展，要把加快桑枝食用菌产业的发展作为促进农民收入持续增长的战略性措施来抓。利用新农村建设政策、中央扩大内需机遇，加强产业开发工作的指导、管理，协调多部门共同服务，制定一系列的产业扶持和优惠政策，从财力上给予大力倾斜，从资金投入、生产补贴等方面扶持产业规模化生产企业和龙头加工企业。
52加强人才队伍建设，强化技术推广力度以“科技兴菌、人才强菌”为指导思想，把科技进步和技术推广作为产业发展的根本动力来抓。目前环江县70%以上的农技人员具有中级以上技术职称，如果加强对这些农技人员进行生产技术培训和指导，把他们建立成为一支有能力、有技术、素质高的专业人才队伍，将会提升技术推广服务水平，加快技术推广速度，从而推动产业的发展。
53加快市场流通体系建设桑枝食用菌在河池乃是在广西都是一个新兴产业，市场信息及产品流通极为滞后。要做强做大食用菌产业，政府必须重视引导和培育市场的发育，逐步健全产品市场流通体系。一是建立食用菌行业的信息网络机构，发展食用菌行业信息员，收集和发布有关食用菌生产、销售、科研、管理等方面的动态和信息，指导行业生产的合理安排，避免因规模失控、品种失调而使行业受损；二是投资组建食用菌专业市场，同时制定有利于产品流通的各种优惠政策，改善投资环境，促进产品的顺畅流通。三是利用商界资金优势，从资金、政策、税收等方面制定优惠政策，引导、培植和扶持龙头加工企业的发育，确保产业的稳步发展。
参考文献：
[]覃裨《环江开辟桑技食用菌业拓宽桑农增收途径》[J]农家之友,2009年第期：7-8页
[2]广西·河池蚕丝产业发展论坛组委会编印，地方论文集，广西·河池蚕丝产业发展论坛论文集[C]．2008年9月：73—77页
[3]沈永明，秦斌．博士看河池[M]．广西人民出版社，2007年2月